MENU FOR AN INSPIRED EVENING
MENU D'UNE SOIRÉE INSPIRÉE
Ragout of the freshest mussels & white fish,
garnished with a green sauce of savoury herb, oysters.
Moules et poisson blanc en râgout; sa sauce verte aux herbes et huitres.
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Cider-roasted pork 'à l'étouffée'
-with barley and cabbage confit, summer carrots.
Le porc au cidre à l'étouffée
-orge et chou confits, carottes jardinières.
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Crêpes of the generous bees,
-in the style of 'ployes' with field berry-honey confit, fresh thickened cream.
Crêpes des abeilles généreuses,
-à la façon des ployes, avec confiture des baies et miel, crème fraiche.